ナスのピリ辛丼

冷蔵庫の中を見ると、いつのまにかナスがたくさん。先週、三里塚と大地と両方からナスが届いたんだっけ。一気に消費すべく、ごま油で炒め、豆板醤を加えた味噌をからめて丼に。猛暑中にはナスが固くて困ったけれど、このところ水分も十分で甘みもたっぷり。なかなかの味でした。ほかにはじゃがいも＋玉ねぎ＋わかめの味噌汁と、白菜漬け、ピリ辛きゅうり。