][ 頼んでおいた筍が大地から届いたので、もう一度筍ごはん。オット氏によると、次の日は味が落ち着いて（しみて？）一層美味しいとのことなので、たっぷりめに３合炊きました。今回は、うすくち醤油があったので色が薄めに仕上がり、よかったよかった。 ほ…

サッポロ一番塩ラーメン、大好き。常備してます。だから、時間がないときはこれ。ありあわせの野菜を乗せて、以前、「双龍」で食べた塩ラーメンのまねっこ。あのラーメンは、もっと緑色の野菜がたくさん乗っていて、きれいで、おいしかったなあ…なんて思いな…

この夜も、あるものシリーズ。なんだかバタバタしていて手をかけたものがつくれないので、朝ご飯を食べるつもりで夕ご飯。だからお酒もアリ。 ・焼き塩鮭 ・島らっきょう ・サラミソーセージ ・納豆 ・ひじき煮 ・小松菜・べか菜の海苔ごま油あえ お酒は、ビ…

巷では「食べるラー油」が流行っているようです。で、「おいしいけど、食べ過ぎるとカロリーオーバーになるよん」なんて記事も見つけました。そうですとも、そうですとも、わが家では実証ずみです、それ。ごはんの上にバターを乗せ、そこにラー油をたっぷり…

この日の夜は、冷蔵庫の中にちょっとずつ残っていたものを片付けることに。ししゃもは当初、南蛮漬けにと思っていたけれど、揚げ物という気分でもなかったので、葉玉ねぎと一緒に焼きびたしに。甘酢がいい塩梅で、これならいくらでも食べられそう。 ほかには…

世間では野菜の値段が高騰しているけれど、ワンパック野菜だといつも価格（野菜の総額）が同じなので、どうもピンときません。野菜が不作のときは野菜の種類や数が少ないと聞いているけれど、今回に関しては、その量はいつもと変わらないみたいだし。入って…

春キャベツの季節です。いまとっても高いけど、誘惑に負けて買ってしまった。大切に食べたいから、さっと塩をふって（同じく薄切りのきゅうりも）もんで生姜のみじん切りを混ぜ、上からおかかをのせてそのままいただきました。んまいっ！ ほかには ・チャー…

脂に負けたといいながら、脂に負けたといいながら、また牛肉。だって、残っているんだもん。今回はシンプルに塩とこしょうだけでジューッ。ほかに、おぼろ豆腐に、アボカドとえびと赤いかのマヨネーズあえ、いろいろきのこのマリネ＋水菜のサラダ、にんじん…

バタバタしていて、滞ってます。これはたぶん１８日のお昼。前日まで牛肉づいていて、脂にちょっと負けていた私の胃は、酢のご飯を求めていたのでした。即席でヅケにしたまぐろと赤いかをのせて鉄火丼。赤いか、固かったなー。失敗。ほかに、ひじきを煮、こ…

昼間、買い物に行ったオット氏が、牛モモのかたまりを買ってきてくれました。恥ずかしながら最近、等級のことを知った私。すかさずチェックすると、なんとそれは等級５！ おそらくローストビーフなんかを作る用にシーズニングスパイスとタコ糸が添えられてい…

どうやら気管支炎の手前のようで、喉が塞がれたような感じ。じゃあ、とオット氏がお昼をつくってくれました。あさりとプチトマトのパスタ。にんにくがいい塩梅にきいていて、さっぱり味なのにぐっと元気が出たみたいです。スープは空豆と玉ネギのポタージュ…

昨日、おすそ分けしていただいた喜界島のそら豆。喜界島では「トーマミー」っていうんですね、知らなかった。小ぶりで、皮が柔らかいのでゆでて皮ごといただきます。そら豆といえば初夏のイメージがあるけれど、なんすか、今年は。雪が降りましたよ、今にな…

大地から新じゃがが届きました。ただ蒸かして食べようかなとも思ったけれど、ベランダのローズマリーもそろそろ使ったほうがよさげだったので「じゃがいもとチキンのローズマリー風味」をつくることに。これ、高橋みどりさんの「伝言レシピ」から、これまた…

残っていた筍の水煮で土佐煮。使っているかつお節は、特にこれ、というものではないのだけれど、モフも太鼓判を押すくらいで（これをまぶした玄米おにぎりが彼女のお気に入り）、けっこうおいしい。ほたるいかは、ペペロンチーノにしようかどうか迷った末、…

先日、吉祥寺の「魚真」で食べて美味しかった「春キャベツとあさりの塩だれ炒め」。おいしそうなキャベツが手に入ったので真似をしてみました。「塩だれ」というのが気になっていたところ、カルディでこんなものを発見。[rakuten:kaldi:10000809:image]いろ…

日毎に気温が10度くらい上がったり下がったりで、体がついていきません。昨日は朝からずっと雨で寒い一日でした。少々風邪気味で喉が痛い。まずいな、これからしばらくの間は体力勝負の日々になりそうだっていうのに。なので、とにかく体の中から温めること…

野菜カゴに里芋が残っているのを思い出して、柚子胡椒あえ。ゆでた里芋を柚子胡椒、オリーブオイル、醤油少々であえるだけという簡単レシピながら、これがうまいのです。ビールによくあう。そして、ふき味噌をちゃちゃちゃとつくり、のどぐろの一夜干しを焼…

前日は、お昼にまたまた達磨翁の高橋さんのお蕎麦を２枚、おやつにソフトクリーム、夜はサッカー観戦でお弁当やビールでお腹をふくらませ、その後、吉祥寺でまたまた食事をするという一日だったので、お腹もさぞやびっくりしたことでしょう。そんなお腹を立…

暖かいような寒いような、はっきりしないときはすっきりしたもの、と思って、ひたし豆をつくるべく朝から青大豆を水につけて、さあ夜。結局、夕ご飯直前まで仕事が続きバタバタと用意を始めたものだから失敗続発です。ひたし豆は、時間短縮をと圧力鍋でゆで…

夜は、お初の筍。手元に薄口醤油がなく濃口を使ったので見た目はあまり品よくはないけれど、筍ごはんです。大地から届いた筍は静岡のもので、やわらかく、えぐみは少なめ。なので、出汁の味だけで食べたくなり汁物は若竹椀に。 ほかには、 ・ふきのとう、山…

一度は食べてみたい、ってものがいくつかあるけれど、その中でも上位にくるのが高橋邦弘さんが打つ蕎麦。でも、高橋さんが北広島に移られてからはいっそう、その夢が叶いにくくなったなあと残念に思っていたのでした。ところが。いま、高橋さんが吉祥寺に！ …

ふと時間ができたので、夕方から池袋の寄席へ。お目当ては四月上席で主任を務める古今亭菊之丞師匠。噺は「愛宕山」でした。ほかに、柳家権太楼さんや柳亭市馬さん、そしてギター漫談のぺぺ桜井さんもいらして大満足。あ、俗曲の柳家小菊さんも、声も姿も艶…

青菜祭り中につき、どんどん消費せねばなりません。昨日のお昼の課題は小松菜。自家製のアンチョビと合わせてパスタにしよう、ならばと、日ごろ（勝手に）お邪魔させていただいている「ツジメシ」さんのブログhttp://tsujimeshi.exblog.jp/の「手抜きフィデ…

ええと、写真的にはまったく主役には見えませんが、白いお皿にころころとのっているさつま揚げ、おいしいです。さつま揚げって、なかなかおいしいものに巡り会えないのでふだんはあまり食べることがないのだけれど、先日、お花見のときに持っていこう！と思…

[ 箱を開けたとたん、青菜の若緑色がパッと目に飛び込んできました。心なしか、いつもより元気がいい。というか、寒さに縮こまっていた葉っぱが伸びやかになっている感じです。今週は、二年子大根、にんじん、葉にんにく、うど、わさび菜、小松菜、間引きか…

夜は、残っているあれこれを食べてしまうことに。なので、小品ばかりです。作ったのはセロリときゅうりの浅漬と牛肉のしぐれ煮のみ（そう、この牛肉も等級５）。醤油と生姜で煮たので牛肉には申し訳なかったけれど。 ほかには、 ・サラミソーセージ ・絹ごま…

カレーの残りの活用法にはいろいろあるけれど、グリーンカレーについては思い浮かびません。みんな、どうしているんでしょ。なので、昨日のお昼もグリーンカレー。でも量が少々足りないので、厚揚げと小松菜のスイートチリ炒めと思ったけれど、チリソース、…

牛肉とはあまり縁のない私は、恥ずかしながら牛肉に等級というものがあることを、つい先日まで知りませんでした。しかも、数字が大きくなるほど上質な肉になるなんて。で、オオゼキに行くと思いがけず、等級５の牛肉がかなりかなりプライスダウンされていま…

土曜日のお昼。目先の変わったものが食べたくなって、買い置きしてあったグリーンカレーペーストでグリーンカレーをつくることに。具は、軽くソテーしたなすとゆでたけのこ、しめじ、鶏胸肉。本場の味（といっても日本のタイ料理やさんでしか食べたことがな…

天然の鯛がとてもお安く、しかもおいしそうだったので、予定外の買い物だったけれどゲット。このところコッテリめの食事が多かったので、さっぱりと刺身でいただくことに。こうして写真に撮っても、身がきれいなピンク色。桜鯛、と言っていいのかしらん？ 甘…