昨日、帰り道に寄った笹塚で思わず買ってしまったものが、新わかめとさよりの刺身。春ですねえ。この２つを目にした瞬間、夕ご飯の献立変更。主役はわかめしゃぶとさよりの刺身。あとは何するかな…と、あれこれ用意したら、はずかしいほど満艦飾のお膳になっ…

昨日の夕方くらいから、オット氏にリクエストをして、今日のお昼は外に出かけることにしました。お天気もいいしね。行先は、初台の「ポポペク」http://www.popopeku.jp/?cid=1。ロコモコを食べに行くんだかんねー。なぜかハワイで食べ逃したから、ということ…

昨晩は、「酒は養生」と言う帯津良一先生にあやかって？先生の大好きな「梅安鍋」です。そう、池波正太郎さんの小説の主人公、梅安が、人を斬った後に家で自らつくって食べるという、あの鍋。って、ホント？ お恥ずかしながら、池波作品にはまったく手をつけ…

２日くらい前から、オット氏の胃がしくしく泣いているそうです。なので前の日はキャベツや豆腐を使ったところ、だいぶ落ち着いたとのこと。でも油断は禁物。てことで、カルシウムやビタミンCたっぷりの夕ご飯です。まずは、わが家でブームの安納芋と豚肉の甘…

昨日は大地の宅配もあって、冷蔵庫は満杯。かさのあるものから片付けていかなきゃ、で、まずはキャベツを消費。前の晩のカレーの残りを使ってカレ−炒めに。キャベツから水が出て味が薄まるので、カレーにソースと醤油、ほんの少しメイプルシロップを加えたと…

今回の三里塚の野菜は、里芋／人参／ねぎ／キャベツ／ほうれん草／小松菜／聖護院大根／大かぶ／里芋／ヤーコン／干し唐辛子。 ヤーコンは、ずっと気になってはいたけれど手に取ったことがなかったので、はじめましての野菜です。 聖護院大根て、形はかぶに…

三里塚から野菜がくる前の日となり、冷蔵庫の中の野菜がいい具合になくなってきました。でも、ちょっと青みがないので、外に出たついでに近所の自動販売機でブロッコリーとレモンをゲット。その横の畑を見たら、葉物が育っていたあたりが一掃されていて、ど…

大蔵大根の大根おろしに熱を加えたらどうでしょうと、雪見鍋。鱈に旨味があったのも手伝って、おろしは甘くふくよかな味でした。味付けはだしと塩少々。食べる際にポン酢か七味…と用意したけれど、必要なし。しみじみ〜。 ほかには ・キャベツと下仁田ねぎの…

夕方から、大切な30年来の友人の、新しい門出のパーティがありました（その「門出」については、多くの人に知っていただきたいので、後ほどあらためて）。オット氏と私は、裏方としてほんの少しお手伝い。ろくな祝辞も述べられない自分を情けなく思うけれど…

孫さんの「ふんわり肉だんご鍋」の肉だんごを、干しえびの戻し汁と並んで美味しくしてくれたのはきっと、「５ミリ角に切った豚バラ肉」かも。バラ肉の脂は、多すぎるとヘビィですが、適量だとほかには出せないコクが出ますねぇ。これが入ったと入らないとで…

昨日は20時からの仕事があったので、帰った後にご飯となると、こりゃあ鍋しかありません。丁度いい具合に、よく漬かったキムチと白菜、しいたけ、えのき、納豆、下仁田ネギ、使い残しの豚肉。よし、この間おいしくなかったキムチ鍋に再度挑戦と、昼のうちに…

ふきのとうの香りと味をなるべく損なわないように食べたいなあ、と、昨日のお昼はふきのとうと、冷凍にしてあった「もんざ丸」のしらすと白ネギのパスタ。フライパンにねぎのみじん切りを熱して、香りがたったらしらすを投入。そこに茹で上げたパスタとゆで…

昨夜は、「日本酒で中華料理を」という素晴らしいお誘いがあったのに、うちは二人とも家から離れられず断念。でも、ご飯はしっかり食べます。それだけが楽しみですから。そう、うちの場合はエンゲル係数が高いんじゃなくて、ほぼ１００％なんです。 さて、こ…

昨日は「大寒」だから、らしい食事にしようと、晩ご飯のメインはブリ大根にしようと決めていたのに、外の温度はぐんぐん上がって17度。梅を通り越して桜が咲き出しそうな一日でした。春遠からじ……と思っていると、大地からの「とくたろうさん」で、わが家に…

先週、三里塚から「五百万石カブ」というソフトボール大のカブが２つ届いていたのでした。１つは浅漬にしたけれど、もう１つは煮て、その味を確かめなくちゃ。いつも和風の煮物にするので今回は趣向を変え、クリーム煮に。フリカッセ、っていうんですね。ふ…

なぜか、昨年末あたりからとんとパンを食べなくなりました。ところが、昨日、「ほぼ日手帳」の今日のひとこと？に、バタートーストのことが書かれてあって、突然、たべたくなってしまった！ それも、夕ご飯のすぐ後のことです。でもお腹はいっぱい、なので今…

野菜炒めは、本当にむずかしい。油がないとおいしくないけれど、下手をすると野菜から出た水と油とでべったりとしてしまうし、そうなると味も決まらない。少し前、フライパンに油を入れたときに塩を入れるという技を知ってからは、だいぶましになりましたが…

わが家では、オット氏も私も家で仕事をしているので、基本的に、お昼もうちごはん。朝起きてすぐ考えるのは、お昼の献立です。このところ気にかかっているのは、だぶついている人参と、そろそろ食べきっちゃったほうがいいほうれん草。この２つを一挙に解決…

昨日、昼間はずいぶん暖かで、近くのグランドまでお散歩したときはフリースの上にコートがいらなかったほど。でも、太陽が西に落ちると、やっぱりしんしんと冷えました。こりゃあ体を温めなくちゃということで、１品めはカリフラワーとブロッコリーの酒粕ソ…

七草はとっくに過ぎたのに、私は何を勘違いしていたのか、大地に芹をたくさん注文しておりました。そこで「つくしのこ」のお母さんにならって、芹いっぱいの鍋。鍋の具は、ほかにしいたけ、えりんぎ、白ねぎ、豚肉で、汁はだし＋赤味噌＋みりん。芹の根は、…

お天気はいいけれど、空気は冷たい日でした。そんななか、新たな三浦大根は新聞紙にくるまれてベランダでおやすみ中。寒いだろうなあ……なんて出先で思いながら、夕ご飯にはふろふき大根を作ることに決まり。頭の中には、色白美人が温泉につかっている図。 ほ…

[ 三浦大根て、身がしっかりつまっていて水分もたっぷりで、切るときに包丁に吸い付くくらい。そして雪のように色白の美人です。しかし美人もいっぱいいると大変。今週は大地の「豊作くん」でも三浦大根がおいでになったので、またまた大根問題が持ち上がっ…

なぜか、どうしても「炒めなます」が食べたくなって、ごぼう、れんこん、にんじん、干ししいたけを、ただひたすら刻み続けました。ほかに決めていたのは、さんまの開きと里芋のごま味噌煮。…ただ、色はまたまた茶色いし、味も濃いめだよなーと、急遽、スナッ…

たくさんの小松菜をどうしよう。ほかのおかずが「里芋まんじゅう」（蒸し物）と決まっていたので炒めたいなあ、でもベーコン炒めはちょっとヘビー。それじゃあ、困ったときの油揚げ。フライパンに少量の油をひいて油揚げを焼き目がつくまで炒め、そこへ茎、…

昨晩は、実家で夕ご飯をご馳走になり、帰宅後にビールと焼酎をほんの少しいただいて、おしまい。そして、今日です。成人の日。この日が１月１５日でなくなった時点で、単なる休日になってしまった気がします。休日はありがたい。でも、いまだに役所が成人式…

２週間くらい、新聞にくるまれベランダで眠っていた三浦大根。そろそろ使わないと無駄にしてしまう、と取り出して切ってみると、やはり先のほうに少し鬆が入っていました。でも、さすが、しっかり身がつまった三浦大根。煮てみれば、かえって味がよくしみて…

「おせちに飽きたらカレーもね」のCMって、いま何歳くらいの人まで知っているんでしょ。 おせちは作らなかったし松もとれたのでお正月とはまったく関係ないのだけれど、そろそろカレー味が恋しくなりました。冷蔵庫に残っている豚肉をなんとかせにゃ、で、カ…

青菜がなくなってしまったので、近所の農家に買出しに。１軒め（自動販売機）には青菜はなく、紫のブロッコリーと黄色いカリフラワーをゲット。２軒めでは小松菜を。ここはハウスでトマトも作っていて、その種類も豊富。ほうれん草を探して３軒めに行くと、…

昨晩は「七草」でした。でも、家にあるのはそのうちの「すずな」「すずしろ」だけ。前の日に「せり」を食べたので、ようやく三草です。さて、 かぶの、大好きな食べ方のひとつが「ふろふきカブのごま汁」。最初に覚えたのは、たしか栗原はるみさんのレシピで…

絹ごし豆腐１丁と卵１個。そろそろ賞味、いや消費期限です。そりゃあ熱を通したほうがいいなあと、豆腐の茶碗むしに決定。お昼にうどんを作ったときのだしがちょうどよく残っていたので、それで卵液をつくり、豆腐とともに器に入れて蒸すだけ。蒸し物って簡…