ほとんど、ハンバーグの時にしか使われないお皿。で、ハンバーグもこれまで３回くらいしか作っていないので、ホントに久々の登場です。うーむ、やっぱりウチ風じゃないなあ…。 で、肝心のハンバーグ。オオゼキで、合いびき肉がお安くなっていて、そのときに…

今年初のゴーヤーチャーハン。ちりめんじゃこ、干しえびを入れ、ナンプラーとほんの少々の醤油で味付けて、最後にほんの少しかつお節をまぜまぜ。ゴーヤーはあらかじめ薄切りにして軽く塩もみをしてから炒めると、苦味も「ほどよいアクセント」にとどまって…

オオゼキにて、丸々ふとっちょのいわしを発見。身幅６〜７センチくらいで、最初に見たときは太った鯵かと思いましたよ。「つくしのこ」ではよく太っちょのさんまを「豚さんま」と呼んでいますが、これは「豚いわし」。ワタを出そうとお腹を開けると白い脂の…

夕方、仕事帰りのオット氏から「毛がにがあるでよ」というSMSが届く。そのとたん、夕食にと考えていた献立が一気に吹き飛びました（言い訳）。なんでも、仕事先の方からおすそ分けでいただいたとか。おすそ分けって言ったって、大きい活毛がにが２はいよ、２…

最近、鈍くなって、そうそう心が激しく動かなくなった。のに。久々に衝撃を受けました。 なんと、モフの名は「ぶーちゃん」だった！ 彼女は相変わらず朝と夕の２回、わが家のベランダに来るのだけれど、それはどうやら、共同？餌場への行き、もしくは帰り道…

つい先日の野菜不足が嘘のように、夏の畑では野菜がぐんぐん育ってます。が、育ててくださる農家の方達、今度は猛暑と水不足、そして草取りに苦しんでおられるそう。葉物は芽が出ても立ち枯れてしまうのだとか。それを思うと、葉っぱ１枚無駄にできん！ わし…

オオゼキで、新鮮で（しかもお安い）鯵を発見！ 「刺身用」とあったけれど、うまくさばけるはずがないのと、しばらく揚げ物とご無沙汰だったのとで、鯵ふりゃーに決定。久々にタルタルソースも食べてみたくなったし。となれば、他にはさっぱりしたもの…で、…

あったかくて刺激が少なく、しみじみーっと体の細胞にしみこんでいくようなごはん…を求めていたら、先日、「キューピー３分クッキング」でコウ静子さんが「きゅうりの温めん」http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20100724.htmlをつくっていました。これだ。そ…

オット氏、久々に丸々１日ゆっくりできて、体調も順調に回復。でも、まだヘビィな食事はやめたほうがいいので、家にあるあれこれで夕ご飯。大地から取り寄せた「カレイのエンガワの酒汐干し」は、身がぷっくりして脂たっぷりで甘々の旨々。 ほかには ・枝豆 …

前日、外に出かけた足で、久々に夕ご飯を外ですませていくことに。暑い、スタミナをつけよう、こんなときこそ熱いものを…と火鍋屋さんに。とくに赤いほうのスープが好きなオット氏、たっぷりの唐辛子や花椒、しょうが等々香辛料を見て、「これごと飲みたい！…

先日、TVで「よめ＠YOMEカフェ」のYOMEさんが紹介していた、おそうめん。簡単に言っちゃうと、山形の「だし」にトマトを加えて、ゆでたそうめんにかけていただく、という具合ですが、これがまあ、おいしかったこと。冷凍トマトをすりおろしてトッピングする…

暑すぎ。思考能力ゼロ。オット氏が「毎日、鰹でもいい」という人でよかった。でも、冷たいおかずばかりだといけないので、厚揚げ煮もプラス。 ほかには ・冷やしトマト ・枝豆 ・きゅうりのぬか漬け お酒は、サッポロ黒ラベル。（７/２３夜）

もう、何回食べたかわからなくなった冷麺。一緒にねぎのチヂミもつくって食べようと思ったけれど、久々にパン屋さん（バーデン・バーデン）に行ったら奥さんが私の顔を見るなり「いま、焼きあがりました！」。ベーコン・エピのことです。うちでは、こちらの…

杉並の野菜たち（枝豆、プチトマト赤・黄、なす）は採れたてだけに味が濃くて、水分もたっぷり。十分ビタミン補給ができたような気がするけれど、体はまだ、こんにゃくのようだし、頭は軽石のよう。しゃきっとしろ、自分。・枝豆 ・プチトマトのマリネ ・ナ…

もともと暑さに強いほうではないけれど、この夏はまだまだ、体がついていきません。寄るナントカのせいだろうか。体の芯に熱を持っている感じ。仕事が一段落して、ぽかんと時間と体が空いてしまったのもいけないのかもと、朝から自転車で近所の畑めぐりをし…

こう暑いと、お腹はすくのに、料理を思いつきません。昨晩は私が、夜９時〜という仕事が入ったため、時間差夕ご飯。これは、オット氏が食べたときの写真です。ナスを焼いて冷やしておく、つるむらさきはゆがいておく、あとは切ったり焼いたりするだけ…と手抜…

大地の「ネパールカレー」シリーズが大好き。というか、スパイスに暗く、カレーの味の基準が持てない私にとってこれはヒジョーに心強い味方。 [rakuten:yuukiya0097:10000178:image] いつも使うのが、この「ベジタブルマサラ」。よけいなものが入っていない…

言ってもしょうがないけど、毎日、暑いよー。昨日は外に出る用事がなかったので命拾いしたけど。夕方、ずっとモフを見ていて、気づいたら８時！ ご飯つくらなきゃ。ちょうど、ツール・ド・フランスの放送も始まったので、またもやビールを飲みながら、だらだ…

このところ、モフは朝と夕の１日２回、ご来訪。昨日の朝は４時半すぎに待っていました。ご飯を食べた後、しばらくベランダで遊んでからお帰りに。そして夕方、夕焼けがきれいだなあと思ってベランダに行くと、いたいた。暗いところで写真をとると、キジ猫み…

前日、穴きゅう巻用に煮た穴子の煮汁で卯の花煮をつくったら、さぞおいしかろうと思ったけれど、卯の花煮はまだある。そこで、焼きうどんの味付けに使うことにしました。ありあわせの野菜を炒め、ゆでうどんを入れて、穴子の煮汁に醤油を少々、隠し味に柚子…

オット氏がバリ島出張から戻るこの日、私は高校時代の友人たちと広尾でランチのお約束。なので、お昼ごはんをつくってでかけることに。飛行機は午前８時頃に成田着。ちょうどすれ違いで、私は家を出たのでした。さすがにバリ島にはなかったでしょうと、おい…

オット氏がバリ島に向かう日。飛行機は午後４時ちかくの便なのに、その前になんと、プレゼンを１つこなしてから行くというので、朝ごはんをがっつり食べて行ってもらうことに。紅鮭とごま昆布、おにぎりを１つずつと、ゆで卵に、そうめんかぼちゃしりしり風…

オット氏の好物といえばカツオの刺身。この日はおいしそうな鯵もあったので、おまけです。カツオは例によって店頭に並んでいる数が少なく、選ぶ余地があまりなかったけれど、新鮮で適度に脂がのっていて大満足。鯵もおいしかったー。 ほかには ・そうめんか…

翌日から、バリ島出張を控えたオット氏。しばらく日本のご飯が食べられないでしょうから、この日は昼も夜もザ・和食でいくことにしました。それにしても、紅鮭は甘くて、おいしいなあ。小松菜のおひたし、おから煮、山わさび、ぬか漬けの残り、白いごはん+玄…

すっかり、生七味の虜になっています。これで食べたらきっと美味しかろうと鶏の塩焼きをつくり、生七味をつけてみたら、う、旨いっ！ これまで柚子こしょうをつけて食べていて、それはそれでおいしいのだけど、こちらのほうがよりおいしいみたい。焼き鳥に七…

トマトの冷たいパスタ（カッペリーニ）。そうめんのイタリア風、じゃないです。セロリのマリネの残りとラディッシュ、いんげんとベーコンのくたくた煮、そして、「マヨたまフライ」とかいったオオゼキのお惣菜。ハム+タルタルソースをフライにした、って感じ…

三里塚のワンパック野菜は、箱のサイズに応じて価格は一定だけれど、天候気候などで不作のときは品数が少なくなるのです。今回は、追加注文をしなかったこともあるけれど、ボリューム少なめ。でも、品数はあるので満足、満足。その中身は、じゃがいも、玉ね…

前の晩、１泊の札幌出張から戻ったオット氏。この日は昼間から「野菜〜、野菜〜」とつぶやいていました。冷蔵庫の野菜室を見ると、待ってました！てな感じにグリーンセロリが（単に、使わずに残っていただけ）。せっせと薄切りにし、玉ねぎもスライスして、…

うーん、今年もあと何回、この呪文？お祈り？を唱えるんだろう。思えば、子どもの頃はそんなにそうめんが好きではなかったのに、年々、湿度が高くなってきて、どうにもこうにも。おなかはすくけど、こってりしたものはちょいと…で、そうめん率が高まっていま…

２、３日前に買った長ねぎが、なんとも硬い。そこで、ねぎ塩だれをつくることにしました。以前、K山さんに教わったレシピを思い出しつつ、でもぼんやりなので、適当にアレンジ。長ねぎが太いので１本半分を粗みじん切りにし、塩小さじ１をふりかけて少々なじ…