冷奴で茅乃舎の「生七味」と「食べる辣油」を試してみる。うむ。生七味だな。辛さ+滋味+香りが、大豆の味と融け合います。対して食べる辣油は、油と豆腐の水分が口の中で分離して、味がばらばらになってしまうのよん。豆腐を温めるか、もしくは木綿豆腐（今…

最近、とても気に入っている調味料。ひとつは、オット氏がMさんからいただいた「すだち 滴」（徳島・谷内青果）。すだちの天然果汁１００％です。世の中には、すだち酢がたくさんあって、その中のどれほどを試したわけではないけれど、これはとてもおいしい…