今年初のゴーヤーチャーハン。ちりめんじゃこ、干しえびを入れ、ナンプラーとほんの少々の醤油で味付けて、最後にほんの少しかつお節をまぜまぜ。ゴーヤーはあらかじめ薄切りにして軽く塩もみをしてから炒めると、苦味も「ほどよいアクセント」にとどまってくれるようで。前々日の毛がにの殻からとった出汁でつくったお味噌汁。風味を味わいたかったので、具は長ネギとしいたけのみにしました。大正解。ほかに、乱切りトマトと玉ねぎの薄切りに、なすの中華風あえものの残りを乗せ、タレをかけてわしわし。卯の花煮はおまけ。（７/２９昼）
