生ハムで、カルボナーラ

生ハムを食べてしまわなくちゃで、カルボナーラ。パンチェッタやベーコンを使ったときより、少しあっさりめの仕上がり。生ハムの塩かげん、熟成かげんがおいしさの分かれ目かなあ。パスタの上にも、帽子のように生ハムを乗せて。ほかに、かぼちゃのポタージュ、サニーレタス＆レッドマスタードのサラダ。（10／21昼）